Италианско тесто за пица

pizza1

Важното за една добра италианска пица, преди всичко е изборът на брашно. Най-добре, използвайте брашна за обща употреба.

/ Общо време: 2 ч

Съставки

Порции: 4 пици с диаметър по 30 см

  • Брашно 1 кг
  • Вода – 600 мл
  • Мая – 25 гр
  • Зехтин – 6 с. л
  • Захар – 2 ч. л
  • Сол – 20 гр

Начин на приготвяне

Подготовка: 10 мин › Приготвяне: 20 мин › +1 ч 30 мин втасване › Общо време: 2 ч

 

  1. Сложете брашното в голяма купа или директно на плота. Направете в средата „кладенче“  и добавете, разтворените в част от водата, мая и захар/водата трябва да е хладка/.
  2. В останалата част от водата разтворете солта и добавете зехтина. При непрекъснато бъркане излейте в брашното и започнете месенето до достигне на желаната консистенция, която трябва да е мека и еластична (в зависимост от използваните брашна, може да сложите малко повече или по-малко вода).
  3. Когато тестото е готово, разделете го на 4, оформете питки и ги покрийте с чиста кърпа. Оставете на топло за час – час и половина .