Безглутенова пица

pizza-senza-glutine.jpg

Хората с непоносимост към глутен също могат да се радват на добра пица. В тази рецепта се използва брашно от ориз, сорго, тапиока и нахут.

/ Общо време: 1 ч

Съставки за 2 души:

  • 120 г брашно от тапиока
  • 80гр оризово брашно
  • 30 гр брашно от леблебия
  • 40 г брашно от сорго
  • 1 чаена лъжичка нишесте с уплътняващи свойства
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 120 мл пълномаслено мляко
  • едно пакетче лиофилизирана мая /по-добре бирена/
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 яйца, леко разбити
  • 6 супени лъжици зехтин
  • моцарела 200 гр
  • консерва нарязани домати или еквивалентно количество пресни домати
  • По избор: гъби, зеленчуци и варени морски дарове, пресни билки, като босилек, рукола, риган, различни видове меса

Начин на приготвяне

Подготовка: 10 мин › Приготвяне: 30 мин › +20 мин втасване › Общо време: 1 ч

  1. Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Изсипете цялото количество брашно ( тапиока, ориз, сорго и нахут ), солта и нишестето в буркана на кухненския робот и го включете така, че всичко да се разбърква равномерно.
  3. В малка тенджера, загрейте млякото до около 40 градуса. Добавете маята и захарта.
  4. Разбъркайте в млечната смес яйцата и изсипете в робота за около 5 минути при средна скорост, спирайки от време на време за почистване на стените. В края трябва да получите гладко и много гъсто тесто.
  5. Приготвят се две квадратчета от пергаментова хартия със страна 30 см. Разделете тестото равномерно върху тях. Оставете да втасат за около 20 минути на топло.
  6. Гарнирайте и поставете пицата в горещата вече фурна за около 5-10 минути. Когато е готова, махнете пергаментовата хартия и оставете да се охлади.

Сервирайте веднага